Muffinki czekoladowo – korzenne

Zapach świąt Bożego Narodzenia…  Czekoladowo korzenne muffinki oblane białą czekoladą z pewnością podbiją wasze serca 😉

Składniki:

• 2/3 szklanki mąki pszennej
• 2 jajka
• 120 g margaryny
• pół tabliczki gorzkiej czekolady
• 3 łyżeczki cynamonu
• łyżka przyprawy korzennej do piernika
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół szklanki gorzkiego kakao
• 3/4 szklanki cukru
• pół szklanki śmietany 12%

Przygotowanie:

Na samym początku rozpuścić margarynę na wolnym ogniu. Dodać rozdrobnioną czekoladę oraz kakao. Mieszać do uzyskania jednolitej masy – wtedy pozostawić do przestudzenia. Jajka (całe) ubić z cukrem przy pomocy miksera na gładką masę. Dodać margarynę z czekoladą nadal ubijając. Sypkie składniki (mąkę, cynamon, przyprawę korzenną, sodę, proszek do pieczenia) połączyć i dodawać do masy na przemian ze śmietaną. Mieszać szpatułką do połączenia składników.

Ciasto wykładać do papilotek tak, aby zajmowało nieco ponad połowę wysokości. Piec w temperaturze 170 stopni bez termoobiegu przez ok 20 minut.
Ja piekłam w specjalnym urządzeniu do wypieku muffinek. Jeśli lubisz ten rodzaj wypieku – serdecznie polecam! 🙂

Po wystudzeniu można polać rozpuszczoną białą czekoladą. Na święta – koniecznie posypać kolorową posypką! 😉

Smacznego!